GASTROSOPHICUM 2016
»Bits & Bites. Das Internet des Essens«

Kulinarisch-philosophisches Symposium. Der Ablauf.

Freitag, 2.9.2016. Erster Tag.

17:30	Einlass und Begrüßungsschluck »Gurken Gateway« mit »IFG Cookie«
18:00	APP_etizer: »Anschobis zu grünem Kopfsalat« mit »Blick in die Aspik-Kugel«
	Begrüßung Wolfgang Schäffner (Internationales Forum Gastrosophie)  Begrüßung Rudi Anschober (OÖ Landesrat für Integration, Umwelt, Klima- und KonsumentInnenschutz)
	Intro: »Foodurismus. Heute für morgen essen« Harald Lemke (Internationales Forum Gastrosophie)
18:20	Zwischendurch »Hybrid-Dragees«
	Keynote Hanni Rützler  (Foodtrendforscherin) »Konnektivität und die neue Rolle der Konsumenten«
19:00	Tischgespräche Hauptgang »DIY Trend Wraps « Convenience_Cluster_Cuisine«
20:00	Podiumsdiskussion »Bits & Bites. Wie schmeckt die Zukunft?«  Friedhelm Dold (Hofer), Otmar Höglinger (FH Wels), Hanni Rützler, Harald Lemke dazu »eventuell optimahlierte Datenträger «
21:15	Tischgespräche zusammen mit »Binärer Code Cake« und »Mikrochips«
22:00 open end	Connect yourself im Hof  Late Night »wwwhisky tasting« im Mostkeller mit Rüdiger Niemz (Gastrosophie-Student)

Samstag, 3.9.2016. Zweiter Tag.

8:30	Frühstücksmail aus dem Consenso-Küchenprozessor
9:30-11:00	Ausstellung von Abschlussarbeiten zur Dokumentation des Gastrosophicum 2015, Studierende im Bereich Kommunikationdesign, Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) »Speisekarten-Design aus Meisterhand« mit Christian Fuchs 3D Food Printing Workshop »Kartoffel-Druck« Das junge Startup-Unternehmen »Wesual« aus Graz präsentiert sein kompaktes Speisefotostudio.
11:30 – 12:30	Keynote Otmar Höglinger (Lebensmittelwissenschaft, Fachhochschule Wels) »Die Zukunft der Lebensmitteltechnologie«
13:00	»Waste Cooking« — die Küche der Zukunft? mit Thomas Mohrs (Internationales Forum Gastrosophie) Gemeinsames Mittagessen
15:00 – 17:00	Internes Vorbereitungstreffen für IFG-Präsenz während der Culinaria Austria 2016

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