„Kosher for…Essen und Tradition im Judentum“

Artikel von Michal Typolt-Meczes zusammen mit Hannes Etzlstorfer und Dan Fischman. Katalog zur Ausstellung im Jüdischen Museum Wien, Metro Verlag Wien 2014.

Essen ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Kultur-geprägt von lokalen Bedingungen, interkulturellen Entwicklungen, historischen Umständen, religiösen, sowie säkularen Traditionen und Gewohnheiten. Der Katalog beleuchtet die vielschichtigen Facetten des Begriffs „kosher“, der auf besondere Weise mit Wien verbunden ist. Zahlreiche Rezepte, die Regeln und Traditionen illustrieren, machen den Katalog zum Kochbuch.

 

Harald Lemke

Über das Essen. Philosophische Erkundungen

Wer über vermeintliche Selbstverständlichkeiten wie Einkaufen, Kochen, Geniessen und Verdauen erst einmal ins Nachdenken gerät, stellt schnell fest: In diesen alltäglichen und allgemeinsten Handlungen steckt eine bislang unterschätzte Sprengkraft. Das Denken über den Tellerrand hinaus eröffnet neue Blicke auf unser Leib- und Naturverhältnis, auf Hunger und Überfluss, die globale Ökonomie ebenso wie Weltpolitik und Geschmacksfragen. Raffiniert verarbeitet Lemke die Einsichten und Zutaten namhafter Philosophen und würzt sie mit Erlebnissen, Anekdoten, Reflexionen.

Harald Lemke

Politik des Essens

Nahrungskrisen, Hungerunruhen, Klimakatastrophen, Discountgiganten, Gentechnik-Industrie, Lebensmittelskandale, Fettsuchtpandemie – das Unbehagen in der globalen Esskultur wächst täglich und überall. Und immer mehr Menschen haben diese Verhältnisse offenbar satt. Harald Lemke beleuchtet zentrale Welt- und Selbstbezüge des Essens, die mit zeitgenössischen Fragen des Politischen in Verbindung stehen. Es zeigt sich: Ob der Welthunger oder die Klimagerechtigkeit, ob der soziale Kampf um Ernährungssouveränität und das Recht auf Städte aus Gärten – die Zukunft der Menschheit hängt ganz entscheidend vom gesellschaftlichen Umgang mit der Nahrungsfrage ab.

Harald Lemke

Ethik des Essens

HARALD LEMKE

ETHIK DES ESSENS Einführung in die Gastrosophie (2. Auflage – überarbeitete Neuausgabe)

Wie ernähren wir uns verantwortungsvoll? Ernährungsethik zählt zu den neuesten Entwicklungen der praktischen Philosophie. Angesichts der globalen Ernährungskrise stellt sie sich den unausweichlichen Fragen: Wie kann sich die Menschheit ernähren? Wie »gut« sollten wir essen, so dass alle in den Genuss guten Essens kommen? Wie lässt sich eine Gastroethik begründen?

Weit mehr als von Kapitalismuskritik oder der Ausweitung der internationalen Protestbewegungen geht die Ernährungswende von unserem Denken aus – von einem gastrosophischen Umdenken. Harald Lemke macht deutlich: Es ist höchste Zeit, …mehr

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